摘要: 研究了过氧化氢对低聚木糖浆的脱色效果。试验结果表明,当过氧化氢的添加量为糖浆固形物的2.8%时,脱色率达到66.9%,而糖浆中还原糖和总糖几乎没有变化;当过氧化氢的添加量为糖浆固形物的2%时,脱色率为52%,低聚木糖总含量降低1%。