摘要: 采用超滤法从预处理的蛋清料液中提取蛋清溶菌酶。研究了卷式膜组件的膜孔径、膜材质、超滤时间、压力、温度等对渗透通量的影响。采用截留分子量为3万的PES膜进行超滤,膜透压为0.35MPa,温度为15℃,当超滤进行了150min后进行清洗,酶得率为63%,纯度为98.5%,酶活为14610U/mg或16831U/mg蛋白质。