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罗仓学, 杨亚洲, 杨大庆, 黄高峰. 玉米胚芽饮料稳定性的研究[J]. 华体会体育, 2002, (10): 26-27.

引用本文:

罗仓学, 杨亚洲, 杨大庆, 黄高峰. 玉米胚芽饮料稳定性的研究[J]. 华体会体育, 2002, (10): 26-27.

玉米胚芽饮料稳定性的研究

摘要: 对单甘酯、Se—13和CMC在玉米胚芽饮料中的乳化稳定性进行了研究。结果表明,玉米胚芽饮料中乳化剂和稳定剂的最佳配方为0.21%单甘酯、0.49%Se—13和0.15%CMC。

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