摘要: 对用蛋壳制备柠檬酸-苹果酸钙（CCM）的生产工艺进行了研究,介绍了反应原理及工艺流程,并对反应条件进行了选择,工艺过程中采用了二步中和法及冻结结晶法,获得了满意的结果。