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曾强. 高蛋白蜗牛食品的开发——多味蜗牛干和蜗牛酱的制取方法[J]. 华体会体育, 1992, (05): 41-43.

引用本文:

曾强. 高蛋白蜗牛食品的开发——多味蜗牛干和蜗牛酱的制取方法[J]. 华体会体育, 1992, (05): 41-43.

高蛋白蜗牛食品的开发——多味蜗牛干和蜗牛酱的制取方法

曾强

摘要: <正> 蜗牛是一种高蛋白食品,国外早已开发和普及食用。西欧,有食用蜗牛的传统习惯,法国人一年要吃掉4.5万吨蜗牛。在巴黎街上,蜗牛饭馆、酒家和销售蜗牛的商店到处可见,据有关统计,巴黎经营蜗牛食品的就有500多家,平均每天要食去蜗牛10万只以上,

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