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天然抗氧化剂[J]. 华体会体育, 1992, (05): 40.

引用本文:

天然抗氧化剂[J]. 华体会体育, 1992, (05): 40.

天然抗氧化剂

摘要: <正> 食品中应用的抗氧化剂最理想的是天然抗氧化剂,例如含油脂、猪油、禽类脂肪、鱼油、植物油的食品中均有,不过所含天然生育酚的量较低。天然抗氧化剂对食品工业很重要,尤其当消费者喜好,而管理机构规定禁用合成抗氧化剂时。生育酚形式的抗氧化剂存

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