摘要: 目前,世界人口趋向老年化发展,国外食品工业发达国家都无一例外地把研究开发老年食品作为重要方面,并在研究开发老年滋补食品、老年预防食品和特殊老年功能性食品方面取得了长足的进步和巨大的经济效益。目前我国老年食品的研究开发十分薄弱,相关的老年食品产量低、品种少、质量差,没有形成专门的老年食品工业体系。为填补国内市场的空白,满足国内对老年食品的需求,发扬光大我国传统的“药食同源”理论,开发新一代出口创汇食品,研究开发老年食品是十分紧迫的任务,任务艰巨,但前景乐观。