摘要: <正> 小豆原产于我国,其生产历史已有2000多年了。小豆营养成份丰富、全面(见表1、2),在食品加工和饮食业中用途非常广泛。它可做小豆羹、豆沙包、沙仁饼,还可做小豆香肠、粉肠以及咖啡和可可制品的填充料等。