摘要: 食用鲜骨泥是国内外新开辟的食物源,许多工业发达国家非常重视这一新兴食品的开发利用。近几年,骨泥食品也引起了我国食品行业的重视,做了大量工作。但目前我国多数人对骨泥还很陌生,骨泥加工机械有待于进一步研究,特别是骨泥利用技术研究跟不上,骨泥食品很少投放市场,这一大有开发前途的新兴食品还有待于进一步开发。