摘要: <正> 什么是胚芽大米 胚芽大米即经碾米加工后保留胚芽的大米。胚芽大米的胚芽保存率为80％以上,并且每100克大米中胚芽的重量为2g以上。胚芽完好率的计测方法如图1所示。