摘要: <正> 15年来世界各国麦芽主要用来制造啤酒。到目前看来,西欧各国麦芽在食品工业中用途已经发展了,啤酒工业应用麦芽的比例相对降低了。到七十年代为止Edme公司麦芽90％还都售给啤酒厂,但最近调查,其65％以上都售给食品工业消费了。Edme公司可为不同消费对象制造不同的麦芽制品,范围很广。可以制粗粒、碎片、超细粉末和炒焦麦芽粒,还可生产麦芽浸出液和麦芽调味品。最近这个公司生产一种澄清麦汁是首次出现的新产品。传统的麦汁是粘稠的,浑浊的棕褐色糖浆,可以稀释成微浑的液体。而Edme公