摘要: 随着科学技术的进步和食品工业的发展,一个要求食品“返本求真”的热潮正在形成。本文就新型食品的开发,即食品由营养型到感觉型,发展到功能型(保健食品)的产品品种、产品销售以及经营等多方面的问题,都作了较详细的阐述。