摘要: <正> 一、食品质量管理用传感产 表1列出食品质量管理用各种传感器。其中热敏传感器和pH传感器不是食品专用传感器,但检测固态食品温度时,要用特殊形状的热敏传感器。若热敏传感器直接接触食品,则所用传感器必须有良好的安全性,也就是说:即使传感器损坏,而传感器内装材料的漏泄也不会危害食品。