摘要: <正> 食品是人类生存的能源,是一种“永恒的工业”,用于吃的费用,一般来说,占家庭支出的首位。食品工业不仅与“国计”密切相关,也是“民生”的主要依托,“民以食为天”,无食则无以生存。食品工业在我国是十大工业之一,工业产值仅次于机械和纺织,居第三位,食品工业总产值,1987年达到1134亿元,比1978年增长4倍,9年中平均每年递增10.2％,1988年预计完成1250亿元左右,还将以年增长10％的速度发展。在食品工业