摘要: <正> 自进入八十年代,食品制造者为了延长制品的货架寿命,选择了无菌充填法(asepeic fillthad)和热间充填法(hat fill method)等新的热处理方法。但是,这些方法也是各有利弊。因此。我们不防把这两种热处理方法做个比较。 无菌充填和热间充填 无菌充填法:已被杀菌的制品是在无菌条件下被直接杀菌,并注入到包装容器,而且必须密封。另外,这个包装容器应选择防止微生物进入的包装材料,即选用金属、塑料、