摘要: <正> 食用明胶是天然肢体,具有以下特征:(1)无毒性,在人体内易消化吸收。(2)成形方便,干燥后则形成皮膜,有良好的机械强度。(3)粘结性较好。(4)可改变明胶分子的电荷状态。