摘要: <正> 随着生活水平的不断提高,人们的饮食生活已开始变得多样化了。食品加工者的任务是制造出营养丰富,色、香、味、俱全,食用方便,保存性能好的食品,以满足人们的需要。罐头作为一种可较长时间保藏的食品,由来已久。其保藏原理,已被人们所皆知。然而,罐头的制造技术及设备却是在不断的更新、改进。杀菌技术及设备的改进就是其中之