摘要: <正> 果胶是人体必需的营养素之一,是维持健康的重要物质。在食品工业,医药工业和化妆品中都有广泛的应用。根据近年来多方面的研究,发现包括果胶在内的食物纤维还具有防止肠癌和增强抗癌力,预防糖尿病,防止肥胖病以及抑制肠内致病菌的繁殖等功效。 果胶广泛存在于植物类组织中相邻细胞壁的中胶层,它是一种天然的高分子化合物。