摘要: <正> 随着社会的进步,生活节奏的变化,人们对于食品的要求越来越高。食品行业适应这种要求,不断在开发新型食品,如1982—1983的一年中,美国八百多家食品公司为市场提供了300多种新产品。但是,新型食品的开发,不仅要作多的工作,包括试验研究、宣传、推销,而且还带有一定的冒险性。美国一家食品公司副经理曾总结他们的经验说:“在美