摘要: <正> 制作葡萄加工食品需先将葡萄果实从茎上分离,再使果皮从果肉上分离下来。也就是说,必须经过除梗剥皮的工艺过程。 过去,一般采取第一图所示那种处理方法除梗剥皮。即先将葡萄串投入内部设有搅拌器a、并可以从上面供水的水槽b中,由于搅拌器的转动,使果实e从茎d上分离下来。水槽下部流水口流出的果实和茎用人工分选,并让果实顺着水流从滑台f滚下来。然后将果实在