电渗析法在食品工业上的应用
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摘要: <正> 一、膜的利用技术——电渗析法 本来,生物的细胞膜就具有极为优越的选择性,它通过从外部吸收必需的物质和排出废物,阻止废物的浸入来维持生命运动。人们注意到这种生物膜的功能,自然而然地想到能否模拟这种现象制造高性能的人工膜呢。自1854年Graham发现透析现象以来,生理学家就用膀胱膜和鱼鳔等天然膜从蛋白溶液中分离盐分。不久,人们便生产出大棉胶膜和赛璐玢膜等人工膜,但这些人工膜还只限于用于小规模的试验。膜分离技术之所以象今天这样倍受人们重视并广泛用于反浸渗法(RO)超滤法(UF)电渗析法(ED)等,是因为已经研制出和能够批量生产出韧性强的人工膜。