摘要: <正> 一、现状 咸牛羊肉罐头是罐藏食品的主要品种之一,1957年由天津罐头厂首次试制成功,产品很快打入国际市场。目前,现有的12个生产厂家的产品,年总出口量已达2万吨,但和市场的需求仍有很大距离。为了进一步发展生产,本文就采用先进技术和设备,改进落后的生产工艺,提高效率,降低成本等问题,谈一些看法,供同行参考。