摘要: <正> 锌: 锌是人体必须金属中的一种,它在食品中的含量是比较高的。动物牲食品牛肉中是64.72PPm,猪肉31.33PPm,牡蛎196.71PPm。在植物性食品茶叶中是34.38～40.06PPm,大豆43.3PPm,豆腐63.79PPm,上述食品都是锌的最好供给源。在用作主食的糟白米中,锌的含量为12.82PPm。根据Ehgel的报告,每人每天锌的需要量为4.9～9.3mg/clay。