摘要: <正> 日本的食品企业纷纷以生物工程为支柱,以期飞跃地跨进廿一世纪。新增新建生物工程的科研机构如雨后春笋,如雪印乳业的生物科研所、麒麟啤酒的开发科研所、明治乳业的健康科研所、札幌啤酒的中央研究所、明治制果的生物科研所、森永制果的综合研究所等,全都是投资数百亿日元新建或改建的。此外,日清制油、日本冷藏、雅枯鲁德本社等厂家,也