摘要: <正> “民以食为天”,食品是人类生存的物质基础。随着人类社会的发展,科学技术的进步,生活水平的提高,人们对食品的要求也越来越高。要求食品具备卫生安全性、营养性、嗜好性、方便性乃至食效性、经济性等,其中应该以卫生完全性为最重要。这是因为食品的卫生