摘要: <正> 四、清凉饮料用水及其处理 清凉饮料制品中大部分是水,水的好坏对产品质量影响很大。清凉饮料用水比一般饮用水,对水质有更严格的要求。对水的浊度、色、味、臭、铁、锰、有机物、微生物等项指标的要求都比较高。清凉饮料制品呈酸性,希望水的碱度低些。欧美各国有些地方水质不太好,很早就对水处理进行了研究。日本水质一般较好,过去对水的研究不多,近些年随着工业的快速发展、注重了水质研究。