摘要: 这篇文章是叙述水果和蔬菜汁中维生素C含量的快速、方便和准确的微量测定方法。色层分离谱纸浸在含95％乙醇DCP溶液中,然后用保护淀粉溶液喷淋,这种纸如果不受湿气、阳光、空气和高温侵害,则能长期使用。在60秒内就可完成水果和蔬菜汁的测定,其准确度在±2.0毫克/100毫升。带有混浊或轻微颜色的样品用这个方法测定也没妨碍。这个方法与AOAC、2.6—二氯靛酚滴定法的线性相关系数为0.99749。