摘要: <正> 俗语说:“民以食为天”。根据国家统计局统计:职工平均每人每月的生活费支出中,食品占百分之五十九点二。随着人民生活水平的提高,比例还在不断增长。这就给食品工业提出许多新的、更高的要求。因此,研究人们对食品需求心理便成为食品工作者的一项重要任务。