摘要: <正> 北京市食品工业研究所成立于一九五九年元月。当时是本市唯一的一家市属食品研究所。一九六五年由于食品酿造工业公司划分为两个总厂,本所也一分为二,除一部分工程技术人员去发酵研究所外,由58人组成食品工业研究所。尔后,在党的领导和主管上级的大力支持和帮助下,食品工业研究所不断发展壮大,现已成为北京市重点科研院所之一,在全国也有一定的影响。