摘要: <正> 面糖制品系指面粉(米粉及其它粮谷粉类)与糖、油等加工制成的产品,包括糕点、饼干、面包与部分小食品。由于它们的原材料与加工方式有相似之处,所以在贮存中的变化也较相似。因此,了解它们在贮存中的变化机理,更有助于寻找合适的贮