摘要: <正> 玉米淀粉是一种多变性的浇模媒介质。任何糖果制品需通过冷却、结晶和干燥等工艺凝结而成的都可以在淀粉中浇模成型。把淀粉用作固定的浇模手段有下述优点:成本低廉;模型形态变化容易;粘结力强度低;水分渗透性好;产品表面的相对湿度低;浇入模粉中的糖粒表面不会发