摘要: 航天飞机的食物体系由脱水的,热稳定处理的,辐照处理的以及控制水分的食物 组成,为每位宇航员供应预制好的标准饭菜。标准饭菜以配餐食品作为补充,这种配餐食品设计成作为意外情况的应急食物来源。在正常的飞行情况下,可用作增补或调换标准饭菜以满足宇航员的爱好。 在发展航天飞机食物系统时,已考虑了相对于时间、温度、重量以及食品体系的体积的食品稳定性。 航天飞机的厨房包括配发供食物和饮料复水所需要的冷、热水的设备以及用来加热食物至食用温度的强制空气对流烘箱。这种厨房正向着方便于在航天飞机上制备膳食的方向发展。但只有在航天飞机运输系统完全用于业务飞行,飞机的性能和能力经过充分的测试后,厨房才可使用。试飞期间使用手提式烘箱来加热食物。 在航天飞机运输系统第一次业务飞行期间,每位宇航员用餐六次,每人平均摄入的营养超过了推荐的在二天飞行中的所有各营养项目要求水平。