摘要: <正> 汽水,是消费量极大,饮用范围极广,极其普遍的冷饮,实为人民所不可缺少的产品。其生产季节是跨春、夏、秋三个季节,这期间正是处于自然条件有利于细菌滋生的季节,因之对其保管期间的质量变化,必须予以足够的重视。 汽水是无酒精的软饮料,主要由水、炒糖、糖精、柠檬酸、香精、二氧化碳等组成,这些原料均属有机化学之范筹,目前还多数是以人工溶解调配制造的。由于它是含气体的冷饮,在生产工艺过程,没有灭菌措施,而其自身的灭菌能力又较小(它不像