摘要: <正> 用于罐头食品杀菌的静置杀菌釜是一种不连续的、一次操作的非搅动密闭容器。罐头用铁笼、铁筐或铁盘装载,便于从杀菌釜装卸。有一种无笼型杀菌釜(crate—less type retorts),则是直接将罐头从上部放入,釜内充满水作软垫,以免罐头放入时受震,杀菌结束后从釜底卸载。 杀菌釜是是一种受压容器,可用1/4”或更厚的锅炉铁板铆焊成型,釜盖或釜门