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陈祥奎. 罐头杀菌公式(规程)的正确制定和执行[J]. 华体会体育, 1982, (04): 1-5.

引用本文:

陈祥奎. 罐头杀菌公式(规程)的正确制定和执行[J]. 华体会体育, 1982, (04): 1-5.

罐头杀菌公式(规程)的正确制定和执行

陈祥奎

摘要: <正> 罐头工业自一八一○年由尼古拉、阿泼脱发现罐藏食品以来,已有170余年的历史,而我国罐头工业基本上可以说是解放以后迅速发展起来的,只有30多年的历史。虽然在数量上、质量上、品种上、工艺设备方面都有不小的进步,但就杀菌工艺来

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