摘要: <正> 《英汉食品科技词汇》一书即将由上海科学技术出版社出版,目前正在印刷之中。该书共收词四万余条,全书约八十万字。所收词汇的专业范围包括:粮食、油脂、肉类、禽、蛋、乳、水产、水果、蔬菜、发酵、罐头、糖果、饼干、面包、糕点、方便食品、饮料、冷饮、烟草、制糖、制盐、食品添加剂等方面原料、成