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测定食品蛋白质的新方法[J]. 华体会体育, 1982, (02): 55.

引用本文:

测定食品蛋白质的新方法[J]. 华体会体育, 1982, (02): 55.

测定食品蛋白质的新方法

摘要: <正> 据美国“食品工艺杂志十二月号”报导,新开发测定食品蛋白质的方法称为“Udy Dye Method”,是用酸性橙—12（Acid Orange-12）使食品中的碱性蛋白质柒色的方法,因为碱性蛋白质的量与食品中蛋白质的量成正比例,所以蛋白质含量越

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