摘要: <正> 当前,我国糕点行业正处在一个向机械化迈进的阶段,各地的技术人员和工人在怎样实现机械化方面,进行了积极的探索、研究和实践,虽然迈出的步子不同,探索的路子有别,但总结我国糕点生产的经验,吸取国外的先进生产技术,从中寻找一条适合我国情况而又具有先进水平的道路,则是我们的目的。本文试围绕这一问题谈几点意见。