摘要: <正> 一、形成香味膜的玉米花方便食品 一九七六年六月一日美国专利3,961,091号提供了一种生产增香味的玉米花的方法,方式是多样化的。其方式之一是先把玉米粒和加热介质(液态油、半固态脂肪或固态脂肪)先结合烹制,而后把调味物和卵磷脂一起倒入锅内加热去爆玉米花,就在玉米粒爆裂之时、玉米花即被赋于丁香味。