摘要: <正> 众所周知,大蒜、韭菜、葱、洋葱等葱属植物有保健效果。因此,通过发酵法分解除去这些植物中的纤维素和果胶等不可食成份后,应用特殊方法把植物体中所含的主要营养成份蒜甙复合物浓縮成糊状物,再干燥成粉状或薄片状制品。这是既耐藏,食用又方便的保健食品,制法简单经济。制造方法如下: 首先,在水洗除去尘埃的葱属植物体的表面涂以糖份,加入蒸汽加热器,于100～120℃热20～40分钟。然后,放入焙炒器内,于100～150℃边搅动边焙炒至接