• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航
亚硝酸钠浓度和包装条件对大香肠色泽稳定性和酸败程度的影响[J]. 华体会体育, 1980, (01): 76.
引用本文: 亚硝酸钠浓度和包装条件对大香肠色泽稳定性和酸败程度的影响[J]. 华体会体育, 1980, (01): 76.
shu

亚硝酸钠浓度和包装条件对大香肠色泽稳定性和酸败程度的影响

    摘要
  • 摘要: <正> 用不同的亚硝酸盐浓度制成的大香肠,在不同的薄膜包装和真空度下研究了贮藏期和色泽的稳定性。开始时真空度最大的（686-737毫米汞）和透氧性低的薄膜（7.0毫升/米2/24小时以下）包装的样品,色泽的评分高,腌制色素的转化率高,TBA值比 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅
开云电子 | 星空体育·(中国)官方网站-登录入口 | 完美体育_官方网站 | 华会体育(China)官方网站 | 开云网页版 | 华亿体育 | 华体会体育（中国）hth·官方网站 | 江南网页版 | leyu·乐鱼（中国）体育官方网站 |