摘要: <正> 麦乳精是一种酥松多孔、易于溶解、冲饮方便、营养丰富的乳品粉状饮料。目前,我国许多地方的食品厂、乳品厂已有生产。一些品质较优的麦乳精如:上海咖啡厂生产的“乐口福”、天津长城食品厂生产的“杏仁乳精”等还远销国外,并享有较好的声誉。 杏仁乳精是一种具有杏仁香气和滋味的可可型麦乳精。由于质量较稳定,销售较好,产量不断增加,现已成为天津市重点出口食品之一。但是,杏仁乳精(包括其它麦