摘要: <正> 人类最早得到的酒,是天然酒。这是高梁玉米甜秸、廿蔗、梨、苹果等受虫伤后,再受自然界中的酵母菌感染时,便可发酵产酒于其中,此酒浓度虽低,但却使人尝到了天然的酒香。经过漫长的岁月,发现此类经酵母菌感染的病秸、病蔗、病果,在堆放后不久,其酒味会越来越浓,于是使人们渐渐摸索到造酒的技术,才产生了今天的人工酿酒。