摘要: 对山楂中总三萜酸含量和提取工艺进行研究,以齐墩果酸和熊果酸总得率为响应值,考查了乙醇体积分数、液固比、压力和保压时间对山楂总三萜酸得率的影响。结果表明,几个考查因素对山楂三萜酸得率影响的顺序为:乙醇体积分数>压力>保压时间>液固比;方差分析结果表明,乙醇体积分数和压力对三萜酸得率有极显著影响(p<0.01),保压时间对三萜酸得率有显著影响(p<0.05),乙醇体积分数、压力和保压时间的二次项对三萜酸得率有极显著影响(p<0.01),并且超高压压力和保压时间之间存在交互作用(p<0.05);确定超高压提取山楂三萜酸的最佳工艺参数为:乙醇体积分数73%,液固比33m L/g,压力383MPa,保压时间为11min,在优化工艺条件下超高压提取山楂三萜酸,其得率为2.81mg/g,与预测值相符。