摘要: 为了提高米曲霉UV-LiCl-38产β-半乳糖苷酶的能力,采用Plackett-Burman重要因素筛选实验和中心组合实验对其基础发酵培养基进行了优化。优化后的培养基中麸皮与营养液的比例为1∶1（w/v）,营养液中含乳糖2.39%（w/w）,蔗糖1%（w/w）,（NH4）2SO40.56%（w/w）,牛肉膏0.5%（w/w）,KH2PO41.8%（w/w）,MgSO40.5%（w/w）,MnSO40.5%（w/w）,营养液的pH为4.5。在该培养基中30℃发酵5d,酶活达到188.92U/mL,比基础培养基的酶活145.62U/mL提高了29.7%。