摘要: 采用微波辅助提取技术提取红小豆中的芦丁,通过单因素实验和正交实验,考察了提取时料液比、乙醇浓度、微波辅助提取时间等影响因素对芦丁提取量的影响。结果表明,微波功率为270W时,最佳工艺参数是:料液比为1∶30、乙醇浓度55%、提取时间55s,在此参数下,芦丁的提取量为80.80mg/100g。