摘要: <正>营养科学的发展是与自然科学技术的发展及人们的日常生活需求变化紧密相关的。我国早在2000年前就已经形成了朴素的营养思想。现代科学意义上的营养学奠基于18世纪中叶,随着自然科学如物理学、化学、生物化学和实验技术等的发展,营养学不断取得新的突破和发展。同时整个学科领域也经历了从宏观到微观再到宏观与微观并进的发展过程。分子生物学理论与方法