摘要: 运用顶空固相微萃取技术（HS-SPME）和气相色谱-质谱（GC-MS）,建立了快速定量蒸馏酒中氨基甲酸乙酯（EC）的方法。优化了影响EC检测的因素,包括酒精度、萃取温度和萃取时间。该方法在线性范围内线性关系良好（R2>0.99）,检测限1.16μg/L,相对标准偏差（RSD）1.26%～12.51%,在不同类型（香型）蒸馏酒中回收率为89%～119%。结果表明,该方法选择性和灵敏性良好,适合酒精度较高的蒸馏酒中EC的研究。最后,采用此方法对成品蒸馏酒进行了定量检测分析。