• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020
吕怡, 张晓鸣. 阿拉伯胶种类对复合凝聚微胶囊成囊性质研究[J]. 华体会体育, 2012, (10): 124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.053
引用本文: 吕怡, 张晓鸣. 阿拉伯胶种类对复合凝聚微胶囊成囊性质研究[J]. 华体会体育, 2012, (10): 124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.053

阿拉伯胶种类对复合凝聚微胶囊成囊性质研究

  • 摘要: 研究了两种阿拉伯胶(Acacia senegal和Acacia seyal)对复合凝聚微胶囊成囊性质的影响。通过对阿拉伯胶性质的测定及复聚物的华体会(中国)流变分析,发现由两种类型胶参与形成的复聚物随温度降低,体系的粘弹性转变存在较大差异:具体体现于Acacia senegal胶参与形成的复聚物,其粘性向弹性转变的温度大大高于Acacia seyal胶参与形成的复聚物。该流变特性进一步体现于微胶囊制备上的外观差异,并同时为采用不同类型的阿拉伯胶制备出形态优良的微胶囊提出了工艺上的相应改进措施。 

     

/

返回文章
返回