摘要: DHA,二十二碳六烯酸,俗称"脑黄金",是一种非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3脂肪酸家族,对人体有着重要的功能。随着人们对DHA认知度的不断提升,对其重视及需求程度也日益增加。在食品和保健品行业,DHA被广泛应用。近来,将DHA添加于固体饮料中成为一种新的应用趋势。本文综述了DHA功能及其在固体饮料中的开发现状。